ミシュランガイドブック京都、大阪、岡山掲載店舗
全国ラーメン博、多数で第1位獲得

イタリアンの異端児でオーナーシェフである磯貝は名店「麺処ほん田」などで修業を積み、「イタリアン」と「和」の技法を入れ込み至高のラーメンにたどり着き、素材の味を最大限に引き出した独自のラーメンを作り上げました。
「日本の砂らしい食材、食文化を守り育てる一杯」をコンセプトに、厳選した国産の食材を使用し、麺、醤油・塩ダレ、お出し、全てにこだわった虎のラーメンをお召し上がりください。